2003年塔可开于宁海路与广州路交界口，毗邻南师大留学生公寓，紧邻中美文化交流中心，吸引了大批来自世界各地的学生来学习语言和文化，地道风味的菜品和欧美范装修让学生们找到家的感觉。2005年，塔可珠江路开设第二家分店，从此走上了国际化连锁经营的道路。

集团董事长俞杭宁先生，早年在深圳工作，感受到改革开放的一缕春风，怀着对美式餐饮的热爱，95年在南京具有异域风情的金银街开设了威雀提拉米苏餐吧，开创南京餐吧先河。至今，还有许多70、80后记得威雀提拉米苏。俞杭宁先生有着出访游历的习惯，他觉得只有行过了更多的路，看过了更多的风景，才能有更多的灵感做出味道纯正的世界美食。公司一贯秉持有机食材、进口原料、优秀厨师烹饪，提供纯正的墨西哥菜品，让大家享受味蕾盛宴的同时尽享地道的墨西哥时光。