牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butterfat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beeftallow。黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。[1-2] 类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
人们在买牛油的时候，大多数还是认准品牌的。现在市面上品牌牛油太多了，很多消费者眼都挑花了。所以，今天悟空排行榜就给大家推荐几款质量好的品牌牛油，一起来看看吧！
牛油品牌排行榜前十
1，桥头牛油
2，金锣牛油
3，海底捞牛油
4，牧哥牛油
5，十吉牛油
6，六婆牛油
7，小龙坎牛油
8，蜀九香牛油
9，名扬牛油
10，龙锅锅牛油
一，桥头
所在地：重庆市
品牌简介：重庆桥头火锅饮食服务有限公司，知名（著名）火锅品牌，始创于宣统元年（1909年），重庆市著名商标，中华老字号，拥有百年历史的重庆著名火锅店。
二，金锣
所在地：山东省临沂市
品牌简介：临沂新程金锣肉制品集团有限公司，火腿肠-肉制品知名品牌，成立于1994年，以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业。
三，海底捞
所在地：四川省资阳市
品牌简介：四川海底捞餐饮股份有限公司，火锅知名品牌，火锅底料知名品牌，四川省著名商标，全国餐饮业优秀企业，中国电商理事会会员，全国最具价值民营品牌企业之一，四川省川菜发展最具发展潜力品牌之一。
四，牧哥
所在地：重庆市
品牌简介：重庆牧哥食品有限公司，始于1998年，从事火锅牛油、火锅底料、调味品生产的专业性厂家。
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五，十吉
所在地：中国
品牌简介：重庆吉味阁餐饮管理有限责任公司旗下品牌：十吉，自创办以来，公司为客户提供最好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务，逐渐成为行业内知名企业旗下品牌十吉主营的产品有：麻辣烫底料,火锅料,重庆火锅底料,四川火锅底料,牛油,面条佐料,火锅料底料,牛油火锅底料,麻辣香锅底料,麻鱼,水煮鱼调料,重庆小面调料,水煮肉片调料,火锅油,麻辣烫,水煮鱼,麻辣小面,蒸肉米粉,米线调料,毛血旺等。
六，六婆
所在地：四川省成都市
品牌简介：成都六婆餐饮有限公司，知名串串香连锁品牌，四川著名传统小吃，承袭麻、辣、鲜、香传统口味，原料绿色健康，生产环节全部执行国家卫生标准，近年来四川发展较快的餐饮连锁企业之一。
七，小龙坎
品牌简介：小龙坎老火锅源于巴渝，经百年历史传承。正宗老火锅味型,牛油锅底原汁原味,口感麻辣厚重。国内众多一线明星带着口罩排队吃火锅！
八，蜀九香
所在地：四川省成都市
品牌简介：成都新蜀九香餐饮有限公司，知名火锅品牌，四川省著名商标，成都市著名商标，中国烹饪协会会员单位，四川优秀诚信企业，知名火锅餐饮连锁企业。
九，名扬
所在地：上海市
品牌简介：上海名扬窗饰制造有限公司，知名（著名）电动窗帘品牌，建筑遮阳行业领先企业，集研发、制作、加工、安装、销售、售后服务为一体的专业化窗帘生产企业，参与大批国家重点工程项目，拥有丰富的制作和施工经验。
十，龙锅锅
品牌简介：上海天翌电子商务有限公司，自创办以来，公司坚持科技创新和工艺创新，产品设计新颖独特，美观实用，时尚简约，深受广大用户们的喜爱。旗下品牌龙锅锅主营产品涵盖懒人小火锅,懒人自煮火锅,懒人火锅,即食火锅,自煮火锅,方便小火锅,牛油,麻辣烫底料,懒人自助火锅,自热火锅,自煮小火锅,小火锅速食,方便火锅,火锅速食,麻辣小火锅,干锅底料,麻辣火锅,牛油火锅底料,四川火锅底料,麻辣油等领域。
